•  

    We are back!!

     

    Let's Ketchup ... and meat us in Botanique

     

    Botanique Burger & Salad Bar • Zuivelmarkt 11 Hasselt • 011/68.38.68

  • We Love Burgers (& Salads...)

    Botanique is de hotspot voor gezonde en culinaire burgers en salades. Mede door de vernieuwende smaken en het gebruik van dagverse producten werd Botanique onlangs verkozen tot één van de beste hamburger restaurants van België. Of je nu een echte foodie bent of een klassieke eter bent, met meer dan 30 burgers en salades vindt zowel de vegetariër als de omnivoor zijn weg naar Botanique. Al onze gerechten worden bereid vanuit ons motto: 'fresh, healthy & yummy'. Dagverse ingrediënten, zelfgemaakte sauzen, burgers en toppings, een vetvrij bakproces en de lekkerste en vernieuwende smaakcombinaties.

     

    Botanique zijn Tom Paumen en Sebastian van Dongen. Tom is een echte horecaman geworden sinds hij in 2009 de finale van het VTM programma ‘Mijn Restaurant’ heeft gehaald. Hij baatte 5 jaar lang de succesvolle restaurant Bigarreaux uit in Sint-Truiden. In december 2013 startte hij met Botanique. Samen met zijn partner Sebastian een marketingman en echte foodie vormen zij het ‘dreamteam’ van Botanique.

  • Botanique #Soci@l Media

    Blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en acties en check volg ons op Facebook en Instagram.

  • Meatlovers Unite!

    BBQ Bacon & T-Rex

    180 gram rundsburgers met barbecuesaus

    Kids Party!

    Mini burgers

    met appelmoes en potatoes on the side

    Tom's Favourite:

    Pulled Pork

    Langzaam gegaarde varkensschouder met coleslaw, barbecuesaus en cheddar kaas.

    Dé Amerikaanse klassieker

    The Hangover Menu

  • Bekijk onze menukaart

  • Let's Ketchup!

    Ons kookboek!

    Helemaal fan van Botanique of op zoek naar een leuk cadeau voor je vriend(in) of familie? Botanique heeft sinds kort een eigen kookboek 'Let Ketchup'. Hierin vind je meer dan 30 recepten van onze favoriete burgers, salades en desserts en geven we het geheim achter onze eigen gemaakte ketchup prijs.

  • Contact Us

    Wil je meer informatie of een reservatie maken?

    Bel of mail ons op hallo@botaniquehasselt.be of 011/68.38.68.

    hallo@botaniquehasselt.be

    011/68.38.68

    Zuivelmarkt 11

    3500 Hasselt

    Maandag - Zaterdag

    11:30 - 22:00

  • De Filosofie

    Toen Tom Paumen in 2013 na een korte sabbatical terug een restaurant wilde openen, was het oorspronkelijke plan helemaal niet om een burgerbar te openen. Botanique ging zich in eerste instantie richten op gezonde voeding en dan met name salades. Daar zijn bij het opstellen van het menu ook een aantal burgers bij gekomen. Maar ook voor die burgers moest de filosofie ‘fresh, healthy and yummy’ gelden. Het aantal burgers op de kaart is ondertussen uitgegroeid tot meer dan 25 en Botanique is een gevestigde waarde geworden in Limburg. Maar wat maakt de burgers van Botanique nu ‘the best burgers in town’?

    Een goede hamburger valt en staat met de samenstelling van het vlees. Daarom hebben wij uitgebreid de tijd genomen om te testen welke samenstelling het vlees moet hebben. Onze rundsburgers bestaan voor 99% uit vlees en hebben een zeer laag vetpercentage. In de supermarkt is er vaak het veel vettere varkensgehakt onder gemengd. Je gaat dan ook het beste naar de slager voor gezond mager rundsgehakt.

    Grootte is natuurlijk niet alles, maar wanneer je een hamburger als maaltijd serveert, wil je natuurlijk niet binnen het uur terug honger hebben. Juist dan duik je de kast in om ongezond snoepgoed te nemen. Daarom kiezen wij voor burgers van 170 gram. Ter vergelijking: op de Big Mac ligt 100 gram vlees, op onze Big Boy 340 gram. Als je in een restaurant een steak bestelt, verwacht je immers ook geen luciferdoosje op je bord te krijgen.

    Het mag algemeen bekend zijn dat we te zout eten. Niet zo vreemd, want zout is een echte smaakmaker. Per dag heb je echter maar 6 gram zout nodig. Daarom serveren wij onze burgers zonder toegevoegde kruiden. Het (gezouten) paneermeel dat wordt gebruikt om burgers te binden, laat je dan ook best achterwege. Je burger is daardoor niet alleen gezonder, maar ook glutenvrij. De smaak van het vlees staat bij ons centraal. En dat is onze ongezouten mening.

    Wij maken in Botanique bijna alles zelf. Moest je er de tijd voor hebben dan zou je dat natuurlijk zelf ook doen. Jij schrikt immers ook als je al die E-nummers en geur-, smaak- en bewaarstoffen ziet op de etiketten. Door te werken met dagverse producten krijg je altijd de gezondste variant op je bord.

    Je kunt het magerste stukje vlees kopen bij de slager, maar als je dit bakt in boter is het terug een caloriebom. Wij bakken bij Botanique onze burgers eerst op een grillplaat. Daar schroeien we de burgers dicht, zodat alle sappen tijdens het bakken niet verloren gaan. Daarna laten we de burger garen in de oven. Wellicht niet de snelste manier zoals je gewoon bent bij ‘fast food’, maar 170 gram vlees zonder vet bakken duurt nu eenmaal iets langer. Tenzij je liever een kledingmaat groter hebt tegen de zomer...

    Dat gezond eten niet altijd saai hoeft te zijn, bewijst bijvoorbeeld onze Macho Nacho met zijn nacho chips tussen de burger. En onze vegetarische burgers tonen aan dat zonder vlees ook voor verrassende smaken kan zorgen. Maar weet dat het echt geen schande is om een T-Rex te bestellen ondanks zijn gefrituurde onion rings. Kies voor de juiste balans in je weekmenu.

  • Botanique Hasselt • burger & salad bar

    Zuivelmarkt 11 / 2 • 3500 Hasselt • 011/68.38.68

    hallo@botaniquehasselt.be • www.botaniquehasselt.be • Botanique is onderdeel van Omnivoor BVBA