BURGER & SALAD BAR
What 'cha cooking?
Nieuw bij Botanique
Hemelvaartsdag = Date Night!
Date Night is SOLD OUT!
Donderdag 25 Mei organiseren we weer een Date Night! Dit keer een speciale "hemelse" editie voor Hemelvaartsdag. De ideale gelegenheid om je lover, je bestie of de bomma eens te trakteren op een lekker diner voor 2. Voor 39 euro krijgen jullie: 2 cocktails, een starter, 2 burgers* met potato wedges of coleslaw on the side en een Heavenly dessert om te delen.
Update: Date Night is volledig volzet!
Yammy Edamammy
Onze nieuwe homemade vegan burger is er!
Yammy Edamammy! We hebben een nieuwe homemade vegan burger van edamame boontje en cashewnoten met toppings van spinazie en rode ui en een sesam sojasaus. De Edamammy was de winnaar van onze veggie tasting in April met meer dan 60% van de stemmen. Dus kom zeker deze nieuwe aanvulling op onze 100% homemade veggie burgers proeven in Botanique! #eatclean #talkdirty
We Love Burgers (& Salads...)
Botanique is de hotspot voor gezonde en culinaire burgers en salades. Mede door de vernieuwende smaken en het gebruik van dagverse producten werd Botanique onlangs verkozen tot één van de beste hamburger restaurants van België. Of je nu een echte foodie bent of een klassieke eter bent, met meer dan 30 burgers en salades vindt zowel de vegetariër als de omnivoor zijn weg naar Botanique. Al onze gerechten worden bereid vanuit ons motto: 'fresh, healthy & yummy'. Dagverse ingrediënten, zelfgemaakte sauzen, burgers en toppings, een vetvrij bakproces en de lekkerste en vernieuwende smaakcombinaties.
Botanique zijn Tom Paumen en Sebastian van Dongen. Tom is een echte horecaman geworden sinds hij in 2009 de finale van het VTM programma ‘Mijn Restaurant’ heeft gehaald. Hij baatte 5 jaar lang de succesvolle restaurant Bigarreaux uit in Sint-Truiden. In december 2013 startte hij met Botanique. Samen met zijn partner Sebastian een marketingman en echte foodie vormen zij het ‘dreamteam’ van Botanique.
MENU
Of je nu een Italian Lover, Hot Chick of Big Boy bent, op onze kaart vind je burgers en salades voor jong en oud. Meatlovers hebben de keuze uit burgers van 180 gram rund, kip of kalf. Daarnaast hebben we verschillende home made vegetarische en vegan burgers en een huisbereide zalmburger. Of wat dacht je van Tom's favourite: de Pulled Pork? Er bestaat bovendien de optie om glutenvrij te eten. Pimp je burger met extra toppings van cheddar, bacon of een spiegelei of maak je burger extra spicy met jalapeño pepers.
Maar Botanique staat naast de burgers ook zeer gekend om de heerlijke salades. Je kunt bij ons terecht voor een klassieke Caesar salade, maar probeer ook zeker eens de favoriet van veel van onze klanten: de Scampiness. Ook bij de salades zijn er glutenvrije en vegetarische opties beschikbaar.
En wie na het eten van een full option menu (een burger met potatoes en coleslaw on the side) nog een gaatje over heeft, mag zichzelf trakteren op een dessert. Dan weet je meteen waarom onze 'Chocoholic' het meest gefotografeerde dessert van België op Instagram is.
Klik HIER voor het volledige menu.
Let's Ketchup!
Ons kookboek!
Helemaal fan van Botanique of op zoek naar een leuk cadeau voor je vriend(in) of familie? Botanique heeft sinds kort een eigen kookboek 'Let Ketchup'. Hierin vind je meer dan 30 recepten van onze favoriete burgers, salades en desserts en geven we het geheim achter onze eigen gemaakte ketchup prijs.
Contact Us
Wil je meer informatie of een reservatie maken?
Bel of mail ons op hallo@botaniquehasselt.be of 011/68.38.68.
hallo@
botaniquehasselt.be 011/68.38.68
Zuivelmarkt 11
3500 Hasselt
Maandag - Zaterdag
11:30 - 22:00
De Filosofie
Toen Tom Paumen in 2013 na een korte sabbatical terug een restaurant wilde openen, was het oorspronkelijke plan helemaal niet om een burgerbar te openen. Botanique ging zich in eerste instantie richten op gezonde voeding en dan met name salades. Daar zijn bij het opstellen van het menu ook een aantal burgers bij gekomen. Maar ook voor die burgers moest de filosofie ‘fresh, healthy and yummy’ gelden. Het aantal burgers op de kaart is ondertussen uitgegroeid tot meer dan 25 en Botanique is een gevestigde waarde geworden in Limburg. Maar wat maakt de burgers van Botanique nu ‘the best burgers in town’?
De Samenstelling
Een goede hamburger valt en staat met de samenstelling van het vlees. Daarom hebben wij uitgebreid de tijd genomen om te testen welke samenstelling het vlees moet hebben. Onze rundsburgers bestaan voor 99% uit vlees en hebben een zeer laag vetpercentage. In de supermarkt is er vaak het veel vettere varkensgehakt onder gemengd. Je gaat dan ook het beste naar de slager voor gezond mager rundsgehakt.
Size Does Matter
Grootte is natuurlijk niet alles, maar wanneer je een hamburger als maaltijd serveert, wil je natuurlijk niet binnen het uur terug honger hebben. Juist dan duik je de kast in om ongezond snoepgoed te nemen. Daarom kiezen wij voor burgers van 170 gram. Ter vergelijking: op de Big Mac ligt 100 gram vlees, op onze Big Boy 340 gram. Als je in een restaurant een steak bestelt, verwacht je immers ook geen luciferdoosje op je bord te krijgen.
Ongezouten
Het mag algemeen bekend zijn dat we te zout eten. Niet zo vreemd, want zout is een echte smaakmaker. Per dag heb je echter maar 6 gram zout nodig. Daarom serveren wij onze burgers zonder toegevoegde kruiden. Het (gezouten) paneermeel dat wordt gebruikt om burgers te binden, laat je dan ook best achterwege. Je burger is daardoor niet alleen gezonder, maar ook glutenvrij. De smaak van het vlees staat bij ons centraal. En dat is onze ongezouten mening.
Gezonde toppings
Wij maken in Botanique bijna alles zelf. Moest je er de tijd voor hebben dan zou je dat natuurlijk zelf ook doen. Jij schrikt immers ook als je al die E-nummers en geur-, smaak- en bewaarstoffen ziet op de etiketten. Door te werken met dagverse producten krijg je altijd de gezondste variant op je bord.
Geen vet
Je kunt het magerste stukje vlees kopen bij de slager, maar als je dit bakt in boter is het terug een caloriebom. Wij bakken bij Botanique onze burgers eerst op een grillplaat. Daar schroeien we de burgers dicht, zodat alle sappen tijdens het bakken niet verloren gaan. Daarna laten we de burger garen in de oven. Wellicht niet de snelste manier zoals je gewoon bent bij ‘fast food’, maar 170 gram vlees zonder vet bakken duurt nu eenmaal iets langer. Tenzij je liever een kledingmaat groter hebt tegen de zomer...
Juiste balans
Dat gezond eten niet altijd saai hoeft te zijn, bewijst bijvoorbeeld onze Macho Nacho met zijn nacho chips tussen de burger. En onze vegetarische burgers tonen aan dat zonder vlees ook voor verrassende smaken kan zorgen. Maar weet dat het echt geen schande is om een T-Rex te bestellen ondanks zijn gefrituurde onion rings. Kies voor de juiste balans in je weekmenu.
